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拾味中点凤梨酥

作者:秩名发布时间:2019-03-08 09:06

拾味中点凤梨酥
 
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拾味中点凤梨酥配方
 
奶油1500克  低筋面粉3000克  蛋白1/2个  蛋黄20个  糖粉600克
 
奶粉250克  小苏打粉 1/4小匙  水250克  凤梨膏约 6000克   酥油适量
 

 
拾味中点凤梨酥制作方法
 
(1)奶油加入糖粉打至乳白色,慢慢加入混合均匀的蛋液。
 
(2)奶粉与面粉混合筛过,拌入奶油糊内,将小苏打粉溶于水中后也加入拌匀。
 
(3)将面团分成每份约20克,同样将凤梨膏均分,每一等份约15公克。
 
(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好,模型上涂一层酥油,将凤梨酥面团装入模型中,以150℃烤25分钟即可。

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